Buono come il pane

Ricerca di Giovanna Carnemolla – foto di Sebastiano Ramondetta

Sembra strano che, nell’era dei cibi transgenici, congelati, surgelati, precotti, inscatolati, dei fast food e di chissà quante altre diavolerie moderne, esistano ancora delle isole felici, e Ferla è una di queste, dove si ha la possibilità di poter mangiare pietanze genuine e fresche, secondo la tradizionale dieta mediterranea, che è stata la base dell’alimentazione della civiltà contadina per secoli. Il pane fatto in casa e cotto nel forno di pietra, è l’elemento basilare dell’alimentazione di molte famiglie che vivono a Ferla. Se si continua a produrre il pane di casa, malgrado la fatica che comporta la panificazione, il motivo è duplice: da una parte la bontà e la genuinità del prodotto e dall’altra il risparmio.